“平时吃惯了蒜泥开背虾，油爆虾，后来发现用咸蛋黄来吊虾仁的鲜，味道也很好呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄焗虾仁的做法步骤
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1将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。 -
2蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。 -
3锅热倒油，放葱花煸香。 -
4倒入咸蛋黄，小火煸炒。 -
5炒到冒泡泡。 -
6倒入虾仁，中火翻炒至虾仁卷起，撒少许盐，翻炒大概两三分钟，即可出锅。 -
7香菜点缀，一道咸香下饭的蛋黄焗虾仁就做好啦，是不是很方便。
小窍门
个人比较喜欢颗粒感的咸蛋黄，所以没有把咸蛋黄压的很碎，喜欢沙密口感的可以再压细碎些。
使用的厨具：炒锅
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