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诗文 菜脯煎蛋
释义
菜脯煎蛋的做法
“何谓百食不厌,不厌者虽令人拍手叫绝,却不及百食者经久不衰的难能可贵。一盘菜脯煎蛋,蕴含着潮闽先民的朴实,更珍藏了绵延千里永相随的那一抹“妈妈味””

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2枚
  • 菜脯 1个
辅料
  • 半匙
  • 蒜头 3瓣
  • 食用油 3匙半
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

菜脯煎蛋的做法步骤

  • 菜脯煎蛋的做法步骤:1
    1
    准备两枚鸡蛋,三瓣蒜,半匙白砂糖,还有一个小个头的菜脯(最好是又新又嫩的)
  • 2
    菜脯先切长条,再切小丁,尽量小哦!蒜剥壳,切碎。打两枚鸡蛋,再放半匙白砂糖,打散
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:3
    3
    准备就绪后,炒锅或者平底锅开中火烧热,放入三汤匙的食用油,加入切碎的蒜爆香10秒钟,放菜脯丁再炒10秒后,尽量铺开均匀,把打好的蛋液全部倒入锅底中央
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:4
    4
    蛋液入锅后,尽量摊薄,让菜脯和蒜蓉均匀分布。蛋液凝固后,尽快翻面,煎至一面微焦黄,用锅铲背面将煎蛋移到炒锅边缘,沥干多余油脂(如果是用平底锅,可以装盘后用吸油纸),最后关火装盘,菜脯煎蛋get√

小窍门

快手菜的“快”,不仅在于简便省时,还在于实实在在的熟练。菜脯煎蛋的炒制精确到秒,更重要的原因在于嫩、鲜。所以记得要快哦!
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:10:44