“这个菜是我有一次在外面吃饭点的，吃过了觉得有特色，于是自己试着做了下，出来的味道还八九不离十，连味道很挑的老公都说做得好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜焗大蚝的做法步骤
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1准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜 -
2生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。 -
3待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。 -
4生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。 -
5将五花肉和猪骨淖水。 -
6五花内切成5毫米厚的片。 -
7将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。 -
8姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。 -
9骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。 -
10骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。 -
11再煲煮10分钟，加入生蚝。 -
12蚝煮到快熟，加入香菜。 -
13上桌了。
小窍门
1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鲜，和酸菜搭配相当合味。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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