食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨买回来冲洗干净。 -
2八角、桂皮、香叶清洗干净，生姜切片。 -
3锅中烧水，放入姜片和两勺料酒。 -
4水开后放入排骨，水再放开后再煮三分钟。 -
5焯过水的排骨捞出洗去上面的血沫。 -
6锅烧热改小火，放入两个勺白糖。 -
7糖快溶化完时可以把锅撤离火源，用锅中余温把糖炒化，糖炒过了会发苦的。 -
8倒入排骨小火慢慢炒至排骨微焦糖色。 -
9放入八角、桂皮、香叶翻炒几下。 -
10放入三勺红烧酱油，我这个排骨差不多有四斤，可以酌情添加。 -
11慢慢翻炒至上色。 -
12锅中加入足量的水，水大火烧开后改中火盖上锅盖煮四十五分钟。 -
13锅中还剩下三分之一的汤汁时大火边炒边收汁，别收干了。 -
14尝一尝咸淡放入盐调味，关火。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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