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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨买回来冲洗干净。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    八角、桂皮、香叶清洗干净，生姜切片。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    锅中烧水，放入姜片和两勺料酒。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    水开后放入排骨，水再放开后再煮三分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    焯过水的排骨捞出洗去上面的血沫。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    锅烧热改小火，放入两个勺白糖。
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
    糖快溶化完时可以把锅撤离火源，用锅中余温把糖炒化，糖炒过了会发苦的。
  • 红烧排骨的做法步骤：8
    8
    倒入排骨小火慢慢炒至排骨微焦糖色。
  • 红烧排骨的做法步骤：9
    9
    放入八角、桂皮、香叶翻炒几下。
  • 红烧排骨的做法步骤：10
    10
    放入三勺红烧酱油，我这个排骨差不多有四斤，可以酌情添加。
  • 红烧排骨的做法步骤：11
    11
    慢慢翻炒至上色。
  • 红烧排骨的做法步骤：12
    12
    锅中加入足量的水，水大火烧开后改中火盖上锅盖煮四十五分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：13
    13
    锅中还剩下三分之一的汤汁时大火边炒边收汁，别收干了。
  • 红烧排骨的做法步骤：14
    14
    尝一尝咸淡放入盐调味，关火。
  • 红烧排骨的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 红烧排骨的做法步骤：16
    16
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

　

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更新时间：2026/7/21 1:37:49