食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
腊味糯米烧卖的做法步骤
-
1酱肉、胡萝卜、香菇切粒，葱切葱花
-
2豌豆，胡萝卜和香菇粒用开水汆煮好
-
3糯米提前用冷水浸泡8-12小时至用手捏即粉碎的程度，蒸格上放湿纱布将糯米蒸熟，上汽蒸13分钟（糯米要趁热包）
-
4炙锅后放油，加入酱肉粒翻炒片刻后加入青豌豆，胡萝卜和香菇粒稍炒，调入胡椒粉，盐，鸡精，味精，老抽，香油翻炒均匀起锅
-
5在蒸熟的糯米饭中加入盐，鸡精，味精，老抽，香油，葱花和炒制馅料拌匀
-
6500g面粉加两克盐用开水和成雪花状再揉制均匀
-
7将揉制好的面团揉成硬币直径大小的条状，然后每8mm切成一个剂子，再用擀面棍擀成薄薄的圆片备用
-
8将擀好的面皮放到手心，中间加入刚和好的馅料，将面皮四周拉起，用大拇指和食指在距顶端1厘米处收口
-
9将做好的烧卖上笼蒸5分钟即可
小窍门
1、切面剂时不能太大，面皮要擀薄一点
2、剂子小点，馅料酱油少点，包的时候收口紧点，蒸要用大火，否则容易变形
2、剂子小点，馅料酱油少点，包的时候收口紧点，蒸要用大火，否则容易变形
使用的厨具：蒸锅、炒锅
- 抹茶巧克力慕斯
- 白菜猪肉粉条
- 办公室水煮鱼
- 木耳炒甘蓝
- 鸡肉炒尖椒木耳胡萝卜
- 土豆香肠早餐饼
- 炝拌萝卜丝
- 豆沙面包
- 赤豆薏米黑米粥
- 数字蛋糕
- 牛肉煲仔饭
- 空气炸土豆
- 汤米粉
- 黑椒酱炒金针菇
- 水煮千张肉片
- 金针菇牛肉汤
- 胡萝卜花朵豆沙包
- 玉米面蓝莓发糕
- 牛脊骨炖土豆
- 菌菇炒油麦菜
- 荞麦凉粉
- 鸡蛋椰蓉酥
- 粉汤羊血
- 清煮扇贝
- 葡萄树下
- 救什么引什么的成语
- 救什么弭什么的成语
- 救什么恤什么的成语
- 救什么扬什么的成语
- 救什么扶什么的成语
- 救什么投什么的成语
- 救什么拯什么的成语
- 救什么救什么的成语
- 救什么水什么的成语
- 救什么济什么的成语
- 救什么益什么的成语
- 救什么稻什么的成语
- 救什么莫什么的成语
- 救什么补什么的成语
- 救什么解什么的成语
- 送李秘书往儋州（唐·严维）
- 送李秘书泂（元·范梈）
- 送李秘校南归（宋·王安石）
- 送李秘校赴太平法掾（宋·宋庠）
- 送李秘监代还（宋·刘摰）
- 送李稙秀才归盱眙（宋·苏过）
- 送李稚大广右视学（明·黄佐）
- 送李稚川（元·耶律铸）
- 送李穆归淮南（唐·刘长卿）
- 送李立之复任南京太常少卿（明·倪岳）
- 送李立之太常先生再赴南京（明·程敏政）
- 送李立之赴南京太常（明·丘浚）
- 送李童子西归（宋·杨万里）
- 送李端公赴东都（唐·刘长卿）
- 送李端卿东行（元·曹之谦）
- 西点军校给男孩的成人礼
- 当代中国社会学/中华现代学术名著丛书
- 文明起源(从原始群到部落社会)
- 中国动物志(昆虫纲第50卷双翅目食蚜蝇科)(精)
- 云南可持续发展评价实践/中国区域可持续发展文库
- 鄱阳湖区域生态经济发展模式研究/中国中部发展研究丛书
- 数学奇趣/趣味数学丛书
- 中国近百年政治史/中华现代学术名著丛书
- 西方美学史(上下)/中华现代学术名著丛书
- 云倾天阙(上下)
- 瓜豆集/周作人自编集
- 黎明之街
- 药味集/周作人自编集
- 秉烛谈/周作人自编集
- 风雨谈/周作人自编集