“春天气候比较干燥而且忽冷忽热的常常会因气温不稳定引发流感病毒，其实这都是归根为一个“火”字春天人体肝火比较旺盛所以要吃一些平肝熄火的食材，中医认为“苦”味食品是“火”的天敌，苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，苦瓜凉拌，煎炒炖汤都很不错都能达到去火的作用，今儿推荐一道非常好喝的靓汤番茄苦瓜排骨汤喝着特别鲜美一点不苦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄苦瓜排骨汤的做法步骤
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1食材备好。 -
2排骨焯水去杂质。 -
3苦瓜切成细条。 -
4苦瓜焯水断生。 -
5姜用刀背拍松。 -
6苦瓜焯水捞出备用，苦瓜水留下炖排骨。 -
7焯水后的排骨放入压力锅放姜和料酒。 -
8加上煮苦瓜水压制30分钟。 -
9西红柿去皮切成片。 -
10.排骨压好排气后倒回普通锅里放入切好的西红柿加入适量盐。 -
11加入事先焯过水的苦瓜再次烧开就好了。 -
12汤汁鲜美，排骨酥软，苦瓜清脆。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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