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诗文	水煮肉片
释义	食材明细 主料 瘦肉 适量 生菜 适量 辅料 豆瓣酱 适量 花椒 适量 淀粉 适量 米酒 适量 高汤 适量 玉米油 适量 盐 适量 生姜 适量 蒜瓣 适量 中辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 水煮肉片的做法步骤 1 将瘦肉切片，加入淀粉、米酒拌匀上浆。 2 生菜洗净后焯水。 3 热锅冷油放入花椒小火炸香后捞出花椒。 4 放入豆瓣酱炒香。 5 放入生姜、蒜瓣碎炒香。 6 加入高汤煮开。 7 放入上了浆的肉片继续煮2分钟，加入盐调味，至肉片熟即可关火。 8 大碗中放入生菜垫底。 9 将煮好的肉片倒入碗中，撒上香葱末和之前的花椒，浇上一勺明油即可食用。
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