“紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。
紫甘蓝与面粉拌匀，亮眼的紫色带给人以愉悦的心情。虽说只是一碗极普通的面疙瘩，却让人一天拥有了好心情······”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱香紫疙瘩面的做法步骤
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1准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。 -
2鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。 -
3紫甘蓝取叶片，洗净、切细粒。 -
4切好的紫甘蓝倒入面粉中，加入适量冷水，调成稍干点的面糊。 -
5锅中油热，爆香大葱，炒香菇。 -
6倒入鸡蛋，滑散；盛入碗中备用。 -
7锅中水开，用小勺将面糊舀入开水中。 -
8煮至疙瘩浮起。 -
9将炒好的大葱鸡蛋淋入面碗中。
小窍门
1、面糊和的不要太稀，适中就好。
2、紫甘蓝可以先用开水烫一下。
3、可以选用个人喜欢的配菜。
2、紫甘蓝可以先用开水烫一下。
3、可以选用个人喜欢的配菜。
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