食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗干净，放入冷水锅里，倒入适量料酒去腥。水烧开后捞出冲洗干净浮沫。
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2姜切丝，蒜米拍散，下油锅爆香后加入八角香叶花椒干辣椒等香料，翻炒一分钟后放入适量豆瓣酱炒出红油，然后倒入猪蹄一起翻炒两三分钟，再加水没过猪蹄。 -
3水烧开后转入电饭煲，按煲汤键。一个半小时的时间刚好，这个时间炖出来的猪蹄不硬，也不会很烂。很有嚼劲。
小窍门
这道菜我没有放盐和酱油，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了。
第一次发布菜谱，写得比较乱，图片也没有得好好拍。前辈们多多指教哈?
第一次发布菜谱，写得比较乱，图片也没有得好好拍。前辈们多多指教哈?
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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