“杏仁和黄油的香味如此的搭
还没出炉已经被香气诱惑了
小不点，一口一个，超香酥”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杏仁小酥饼的做法步骤
-
1在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀 -
2在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀 -
3加入全部全蛋液，继续打发至蛋液和黄油全部混合，体积变大，更加顺滑 -
4加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀 -
5手戴一次性硅胶手套，取出10克左右的面团，揉圆后稍按扁，放置于垫有油纸的烤盘上，中间放置一整颗杏仁 -
6在饼干配上刷一层全蛋液 -
7放置于预热好的烤箱中 -
8上下火180度，烤制25分钟 -
9烤制完成后，饼干上色均匀，有浓郁的杏仁和黄油香味 -
10取出饼干放置于晾架上，晾凉后就会变得酥脆 -
11成品图 -
12成品图
小窍门
1.可做29个小饼干
2.全蛋液适合用常温的
3.低粉和杏仁粉都不需要过筛
4.原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤
5.烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整
烤箱：东菱日式12L小烤箱
低粉：新良
2.全蛋液适合用常温的
3.低粉和杏仁粉都不需要过筛
4.原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤
5.烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整
烤箱：东菱日式12L小烤箱
低粉：新良
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙