“#街头小吃#，荠菜大馄饨，是一次出差到上海吃的最多的小吃，家乡的荠荠菜都是煮鸡蛋，从没有拿荠荠菜做馅，吃过一次发现味道清新，真的是春吃一口鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜大馄饨的做法步骤
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1荠荠菜摘洗干净。 -
2荠荠菜焯水后，清水浸泡备用。
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3荠荠菜、葱切碎。
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4鸡蛋炒碎粒，离火后加入虾皮，用余热炒香虾皮。
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5荠荠菜、炒鸡蛋、虾皮、葱混合均匀，加盐、蚝油调味。
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6饧好的馄饨皮面，上面条机压薄皮。
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7切馄饨皮。
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8包元宝大馄饨。
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9香菇、黑木耳、黄花菜浸泡、焯水、切丝备用。
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10煮锅上火，锅开后，放入香菇、黑木耳、黄花菜丝煮，再下馄饨煮，锅开后点一次凉水。
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11关火前，加生抽、胡椒粉、醋、盐调味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面食
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馄饨