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诗文	汤种吐司
释义	食材明细 主料 高筋面粉 270g 鸡蛋 40g 牛奶 35g 淡奶油 30g 黄油 25g 糖 35g 盐 4g 酵母 4g 汤种 水 74g 高粉 18g 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 汤种吐司的做法步骤 1 把准备做汤种的水和高粉放盆里搅拌无颗粒，在隔水加热至糊状，放冰箱冷藏备用。 2 把主面团中除了黄油外，全部放进面包机，冷藏好的汤种也放入，启动ACA面包机面团程序，20分钟后加入软化的黄油。 3 面包机一个程序结束后，面团能出膜的状态，取出搓圆放在盆里，，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。 4 发酵好的面团排气，切成3等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。 5 取一份松弛好的小面团，擀成牛舌状。 6 从上向下卷起来，然后依次把剩下的两个面团也做好，再次松弛10分钟。 7 松弛好后重复5，6步骤。 8 卷好全部放进吐司盒，把吐司盒放进烤箱加一碗热水发酵，醒发到8，9分满。 9 盖上吐司盒，烤箱180度预热5分钟。 10 放进预热好的ACA北美电器烤箱，170度，30分钟（时间温度仅供参考）。 11 烤好后赶紧取出晾凉。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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