“做过菠萝咕噜肉，菠萝当季的时候，酸酸甜甜的菠萝香味特浓，那就是用水果入菜的。今天下班买了荔枝，有天在网上看到个菜谱，是用荔枝和鸡肉一起做的，家里没有鸡肉，就用了现有的猪肉，做了荔枝猪肉丸，也好吃。”
食材明细
- 果味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荔枝猪肉丸的做法步骤
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1备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜 -
2荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片 -
3猪肉切碎，加入鸡蛋 -
4再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲 -
5将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。 -
6锅中油烧热 -
7用手搓成圆丸子下入锅中炸制 -
8炸至两面金黄 -
9捞出 -
10锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香 -
11下入荔枝、丸子翻炒 -
12倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁 -
13加鸡精，出锅 -
14装盘 -
15成品图
小窍门
猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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