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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 梅干菜 适量
  • 五花肉 两块
辅料
  • 蒜瓣 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    锅里倒入清水五花肉放锅里放入生姜片,黄酒煮去血末,煮到用筷子能戳穿,梅干菜用温水泡发(最好泡两小时左右),反复清洗干净(一般沙都比较多)。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    五花肉煮好后放入平底锅控一下油,皮朝下煎一下至表面微黄,盛出放碗里倒入清水让肉变凉,用牙签在肉上上戳些小眼,放一个小。然后把肉切成薄片,放点老抽,盐,糖,黄豆酱腌制两小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    锅里倒入少许油,放入八角,蒜瓣,葱段,炒香,倒入梅干菜下锅煸炒,放点盐,糖,生抽翻炒片刻,盛出把里面放的八角葱段蒜瓣捡出来。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    拿一碗把五花肉铺放在碗底,再把梅干菜铺放在五花肉上面,在碗上盖个盘子放锅里蒸两小时左右。蒸好后把碗翻过来扣在盘中就好了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 15:11:37