“一直很喜欢这道菜，但自己做出来总是没有店里面的好吃，
总结了许多次，终于找到问题所在，和大家分享一直心得吧！！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
四川鸡米芽菜的做法步骤
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1把鸡胸肉洗净后切成比指甲还要小点的粒，加入淀粉少量盐，用手使劲抓，这样鸡肉会比较嫩，好吃点。 -
2这步很重要，把切成粒的青椒放在锅里面（可以不放油），小火煸，这样可以把青椒的水分去掉，所以最好炒出来的菜吃起来很香，而不会有水。
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3锅内放油，等热后加入鸡肉爆炒，炒到变色以后就加入姜，蒜，芽菜和青椒一起炒(一直要大火)，再加入花椒粉，味精就可以起锅啦。
小窍门
芽菜比较咸，可以不用再加盐了！
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