诗文 | 冰皮月饼---新手都能百分百成功的月饼 |
释义 |
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食材明细
冰皮月饼的做法步骤
小窍门
1、材料中的植物油须选用无色无味的食用油。
2、皮和馅和的比例是6:4,63克的月饼模,皮即38克一份,内馅即25克,内馅可按自己喜欢的口味更换。 3、蒸好后的冰皮是会有点粘手,所以在操作的时候手要沾上适量手粉。 4、蒸的时候,要盖上盖子或用保鲜膜盖好,以免水分过大,导致蒸好的冰皮面糊太粘手。 5、喜欢口感Q的亲,一定要继续揉搓一下面糊,这样做出来的冰皮月饼口感才会Q。 6、月饼中的馅料可按自己喜欢的更改。 7、上述材料中的份量可做8个63克模的月饼。
使用的厨具:其它、煮锅
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