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诗文 三豆汤
释义
三豆汤的做法
“三伏天是一年之中炎热、闷湿的季节,身体容易感到不适,不过“热在三伏,养生也在三伏”。如果能借此季节排毒,可谓是一年中最佳时机。

三豆汤的方子出于宋代医学著作《朱氏集验方》,由绿豆、赤小豆和黑豆制成,熬制期间加入冰糖或红糖。放凉后,连汤带豆一起食用。

夏天如果能经常服用自制的“三豆汤”,那么,对每位难度苦夏的人们来说,都是大有裨益的。三豆汤既是糖水,也是药茶,是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品。所谓三豆汤,其实是由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆汤中,绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效,黑豆则健脾、补肾。此汤中,绿豆和赤小豆都是寒凉之物,黑豆的加入,对它们的寒凉性有一定的抵消作用。因此,三豆汤不仅能清热除暑,还能健脾利湿。这样一来,一般人群经常服食适量的三豆汤,就不会给脾胃功能带来不利影响。”

食材明细

主料
  • 红小豆 100g
  • 黑豆 80g
  • 绿豆 100g
辅料
  • 冰糖 150g
  • 食盐 3g
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

古方三豆汤的做法步骤

  • 三豆汤的做法步骤:1
    1
    原材料备齐。
  • 三豆汤的做法步骤:2
    2
    分别浸泡4-8小时。
  • 三豆汤的做法步骤:3
    3
    将三种豆子和冰糖、食盐放入砂锅大火烧开,小火慢煮45分钟。
  • 三豆汤的做法步骤:4
    4
    晾凉即可食用,亦可放入冰箱冷藏,效果更佳。

小窍门

放食盐的目的一是补充体内失去的盐分;二是提高冰糖的甜度。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/11 19:00:49