“玩烘焙刚开始几年，变着花样地做各种蛋糕，后来作品越来越丰富，面包、曲奇、布丁……在外面看到想吃的西点，回家立马就想照着做出来，居然都能像模像样八九不离十，导致了对烘焙越来越沉迷，最直接的后果就是身材日渐圆润，体重飙升到了历史最高。
出于健康的考虑，最近一年开始转型，主攻中式面点。传统中式面点具有少油、少糖、少盐的特点，正符合了时下的健康理念。吃到嘴里也不会有太多负担。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
全麦葡萄干发糕的做法步骤
-
1将面粉、全麦粉、酵母、红糖、葡萄干全倒入一个大盆里。 -
2慢慢往盆里加水，混合成面糊。水不一定全部加完，视面粉吸水量而定。 -
3取8寸蛋糕模具，铺上防粘油布，也可以刷一层薄薄的食用油防粘。 -
4放温暖处发酵约一个半小时，面糊发到2-2.5倍大，表面能看到有气泡。 -
5冷水下锅，水开后再蒸20分钟，关火，别急着揭锅盖，捂5分钟。 -
6取出晾至温热，切件食用。
小窍门
今天这款发糕，加了1/3的全麦粉，为丰富口感，加了点儿葡萄干，适当添加了一丁点儿红糖，营养均衡，相当健康，家里有老人家，有小孩子的，可以试试这款早餐。最最关键的一点儿，做这个早餐，只需要两根筷子就搞定，你甚至双手连面粉都不用沾到，是不是很简单呢。
使用的厨具：模具锅、蒸锅
所属分类：
糕点