诗文 | 山东戗面麸皮馒头 |
释义 |
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食材明细
山东戗面麸皮馒头的做法步骤
小窍门
用多少水和面,大体上水量是面粉的55%左右,我从来不计量,完全靠手感,面活软了,就多搋面;面活硬了,就不用搋面或少搋面,这要灵活机动;面搋多了,醒发时间就长一会,面搋少了,醒发的时间就短一点;馒头醒发需要多长时间,首要要看环境的温度,温度高醒发时间就短,温度低醒发时间就长,具体情况具体对待。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
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