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诗文 锅包肉
释义
锅包肉的做法
“一道正宗的东北菜!”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 300g
  • 淀粉 150g
  • 胡萝卜 一根
  • 鸡蛋 一颗
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤:1
    1
    准备材料:胡萝卜,淀粉,葱,姜,香菜,肉,鸡蛋菜都切丝,肉切3-4mm厚。
  • 锅包肉的做法步骤:2
    2
    肉放一个鸡蛋,适量淀粉,一点料酒,一勺盐,少许食用油,抓匀腌10分钟左右。
  • 锅包肉的做法步骤:3
    3
    腌好的肉粘上淀粉。
  • 锅包肉的做法步骤:4
    4
    油温6成的时候开始炸,炸至金光,捞出控油。
  • 锅包肉的做法步骤:5
    5
    油温8成时再进行复炸,炸至酥脆,捞出(注意捞出时不要关火,否则肉会吃很多油)。
  • 锅包肉的做法步骤:6
    6
    锅中倒入白醋,两勺白糖,搅拌均匀。
  • 锅包肉的做法步骤:7
    7
    倒入菜丝搅拌,然后放入炸好的肉片稍微翻搅一下出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   私房菜   东北菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:50:00