“炎炎夏日说来就来，昨天暴雨过后，仍没有一丝凉气，随着暑热的来临，吃饭也成了大问题，厨房里挥汗如雨的煎炒烹炸简直太虐人，那就试试凉菜吧！
今天这款炝拌圆白菜，是一款经济实惠且快捷简单的凉菜，配上一瓶凉凉的啤酒??，消暑、解饿、健康全部搞定，有兴趣的可以试试哦??”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌圆白菜的做法步骤
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1圆白菜浸泡，洗净。 -
2掰成块状。 -
3锅中加水烧开，记得加一勺盐。 -
4过凉，沥干。 -
5准备好的圆白菜块放进开水锅中，稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。 -
6这步没有拍照：锅上火，烧油至六成热，放花椒烧出香味，将花椒捞出，油再烧到九成热。
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7沥干水后，加好盐、糖、白醋，将烧好的热油均匀浇在菜上，加鸡粉拌均匀就可以了。 -
8这是放辣椒版，只多一步，将切好段的辣椒码在菜上，浇热油就可以了。
小窍门
这里想说两点：
1开水加盐焯菜，目的是让菜保持翠绿的颜色。
2把菜迅速捞入凉水过凉，目的是保持菜品清脆的口感（因食用人群而定）。
1开水加盐焯菜，目的是让菜保持翠绿的颜色。
2把菜迅速捞入凉水过凉，目的是保持菜品清脆的口感（因食用人群而定）。
使用的厨具：炒锅
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