“一听到提拉米苏就会让我想到这个蛋糕背后的甜蜜爱情故事，特别浪漫，温馨
是说一位战士要远赴战场，而她的妻子就将家里所有能吃的面包，饼干，做进一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。寓意带我走的意思，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。带走的不只是美味，还有爱和幸福。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶提拉米苏的做法步骤
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1鸡蛋蛋黄跟蛋白分开 -
2蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡
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3蛋黄用手动蛋器搅拌开
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4去一部分蛋白到蛋黄中拌匀
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5再倒入蛋白中拌匀
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6低粉分两次筛入拌匀
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7这是拌匀的状态
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8面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油纸上撒上一层糖粉，挤出一个饼干底（慕斯底），剩余的挤成手指饼
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9放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至上色
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10马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀，备用
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11蛋黄加入细砂糖，放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅（杀菌）
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12然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡软）
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13倒入马斯卡彭奶酪中拌匀
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14牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，离火待凉后倒入奶酪中拌匀
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15淡奶油打发至7成
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16加入抹茶奶酪中搅拌均匀
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17饼干底放入模具底部，刷上一层咖啡酒
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18接着倒入一般高度高度的奶酪液
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19接着倒入一般高度高度的奶酪液，剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具
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20最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏两小时以上
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21取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙