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诗文 咸肉片煲春笋
释义
咸肉片煲春笋的做法
“春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。

而我们家乡,更习惯用咸肉煲春笋,那春笋吸收了肉的味道,更鲜更诱人!”

食材明细

主料
  • 春笋 250克
  • 咸肉 100克
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 枸杞 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

咸肉片煲春笋的做法步骤

  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:1
    1
    春笋剥去壳,洗净,切片.
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:2
    2
    咸肉洗净切片。
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:3
    3
    把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味.
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:4
    4
    春笋片也放开水焯一下捞出。
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:5
    5
    取砂锅,放姜片,葱段.
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:6
    6
    放入咸肉片
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:7
    7
    放下春笋片
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:8
    8
    加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟.
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:9
    9
    放些枸杞。
  • 咸肉片煲春笋的做法步骤:10
    10
    煮开即可。

小窍门

1.最后是否加盐,要根据咸肉的咸度,我这个就没有加。
2.如果用骨头做这道菜,更好吃。
3.这道汤是清汤,没有放油.
4.新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/13 12:40:16