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诗文 芹菜炒肉丝
释义
芹菜炒肉丝的做法
“芹菜性凉味甘、入肺、胃、肝经。春季气候干燥,人们往往感到口感舌燥、气喘心烦、身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身,肝火大的人可以多吃些。芹菜含酸性降压成分,对高血压特别有效,芹菜含高纤维素对肠癌有预防作用。猪瘦肉性平味甘咸、有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、补肾养血、滋补肝阴。具有清热止咳滋阴润燥等功效。”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 三两
  • 芹菜心 一斤
辅料
  • 木耳 适量
  • 竹笋 适量
配料
  • 植物油 一两
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 甜酱 适量
  • 姜末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

芹菜炒肉丝的做法步骤

  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:1
    1
    里脊肉三两。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:2
    2
    芹菜心一斤。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:3
    3
    笋、木耳适量。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:4
    4
    芹菜摘叶洗净。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:5
    5
    切成三厘米长的段。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:6
    6
    开锅放入淖一下水。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:7
    7
    迅速捞入凉水中过凉、控干净水放入盘中备用。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:8
    8
    里脊肉切长丝。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:9
    9
    灶上坐锅烧热放油、放入葱、姜末煸香。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:10
    10
    放入肉丝煸炒。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:11
    11
    加入酱油迅速煸炒。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:12
    12
    放入芹菜、笋、木耳炒一下,放入甜酱、调料炒匀。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:13
    13
    装盘。

小窍门

家常菜,注意刀工火候就行。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   农家菜   午餐  
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更新时间:2025/3/10 13:24:43