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诗文	炝拌土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 1个 辅料 青红椒 4个 蒜 3个 花椒 1勺 干红辣椒 3个 盐 1勺 白醋 30克 鸡精 1勺 酸辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 炝拌土豆丝的做法步骤 1 材料 2 土豆擦丝 3 放入清水中泡去淀粉 4 青红椒剁碎 5 蒜剁碎 6 干红辣椒切丝 7 油烧热，放入花椒、干红辣椒炸出香味捞出，剩下油烧至9成热 8 滚油浇在蒜蓉、辣椒碎上，趁热放入盐、白醋、鸡精粉拌匀 9 土豆丝滚水焯一下捞出放入清水漂一下 10 沥干水份 11 浇上调味料拌匀 12 装盘 13 再来一盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜
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