网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
鸳鸯蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
6枚
鸡脯肉
200克
辅料
猪五花肉
70克
荸荠
4枚
配料
香油
3毫升
蚝油
3毫升
精盐
4克
白胡椒粉
1克
生抽
4毫升
味精
2克
水淀粉
2汤匙
葱姜末
适量
鲜汤
2手勺
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鸳鸯蛋的做法步骤
1
原料图。
2
锅坐火加水烧开,下入鸡蛋中小火煮5分钟关火,再焖2分钟。
3
鸡脯肉洗净切片,用肉锤砸成细泥,猪五花肉斩成细颗粒状,鸡蛋剥去皮,荸荠用刀削去皮待用;
4
荸荠用刀背拍一下切成细末,鸡蛋顺长切成两半,抠去蛋黄,葱姜切末。
5
将鸡蓉收入大碗中,再加入五花肉细粒、荸荠末、两颗熟鸡蛋黄、葱姜末、磕入一个鸡蛋,再加入生抽、精盐、蚝油、味精、白胡椒粉、香油和水淀粉。
6
和匀,用筷子顺一个方向搅拌,抽打上劲,使肉末发粘有劲。
7
将肉馅酿入蛋清中,使其成为一个完整的鸡蛋,用小勺蘸水,把肉馅抹平,撒上点葱绿叶末点缀一下。
8
蒸锅上火加水大火烧开,下入鸳鸯蛋蒸制10分钟关火。
9
另起一锅坐火加入2手勺鲜汤烧开,加入精盐和味精,水淀粉勾玻璃芡。
10
浇在鸳鸯蛋上即成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
随便看
煎油面饼
无粉菠萝蜜核松饼
清蒸腊鸭
黑豆大米浆
木耳肉丝
葱香方便面鸡蛋棒
辣味肠鸡蛋棒
芝麻糖汽水粑
酒酿荷包蛋
咸蛋香芋
花胶猪心汤
椒盐孜然葱花饼
肉末芥菜
荷叶夹
啤酒红烧鸡翅尖
荠菜水饺
绿豆莲子百合粥
炒儿菜
抹茶红豆派【初味日记】
巧克力爆浆小面包
面疙瘩
绿茶水
黑糖地梨贡梨汤水
酥香虾仁
红豆沙糯米粉圆子
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 21:30:28