“我们老家冬天和过年的时候喜欢吃酒糟（老家话），具体的这个怎么叫我也不太清楚，有的人叫酒酿又名醪糟、米酒等等。不过吃起来真的好吃，特别是冬天可以去寒，我们过年的时候都要吃一碗的，可以去除湿寒。不过这东西好吃但会上火，我们老家是把里面打上蛋花，这样会去火。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
米酒制作的做法步骤
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1像平常一样用电饭锅把糯米烧成米饭，做的软一些。 -
2米饭做好了，那个香啊！ -
3米饭凉成温热，翻松一些，盛出到另一个容器里。 -
4把盆底洒上酒曲； -
5放上一层米饭，在酒上酒曲，这样重复步聚。 -
6所有的米饭都装好了，按压一下。让米饭实在些嘿嘿！ -
7用凉开水在上面洒点水，这样做出就有甜甜的汁了。我的最爱就是这个汁了。 -
8完工后把上面蒙上一层布之类的。放入纸箱里装起来，或可以用厚棉背捂一下。 -
9好了成功了，我们是夏天弄的，天气热就用了一天多点的时间，如果冬天时间还要久一些的，2天左右。成品也可以在锅里炒炒加水煮吃的。自己做的就是好吃。还卫生。
小窍门
夏天天气热，一般捂一天左右就可以了，如果是冬天要二三天才可以，可以闻到香味就可以了。不懂的可以给我留言嘿嘿
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
饮品
家常菜
自制酱料