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诗文
桃酥
释义
食材明细
主料
低筋面粉
250克
糖
90克
玉米油
60克
黄油
60克
鸡蛋
一个
吉士粉
30克
辅料
泡打粉
3克
臭粉
2克
甜味 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
桃酥的做法步骤
1
一个鸡蛋加入60克玉米油,60克黄油,90克糖搅打至乳化状态
2
低筋面粉250克,吉士粉30克,加入3克泡打粉2克臭粉(可用2克小苏打替代不过没有臭粉效果好)筛入鸡蛋糖液中搅至无干粉状态就可以了,(也可放入些熟花生核桃腰果瓜子仁)勿使劲揉面以防止面揉上劲
3
然后用手揉成大小相同的剂子放在烤盘里,锡纸上要刷层油
4
然后从剂子中间按扁使其自然出现裂纹
5
在每个剂子上刷层蛋液,撒些芝麻
6
180度上下火15-18分钟即可(根据自己烤箱温度调整)
7
成品图
8
成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 下午茶
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更新时间:2025/3/15 13:23:42