“今天番茄教大家的是蝴蝶饼干，像蝴蝶一样翩翩起舞，又酷似孙悟空先生的紧箍咒，非常好看！一起来学习吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蝴蝶酥的做法步骤
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1室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发 -
2分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次 -
3筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉，搅拌成面团 -
4做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉，搅拌成面团 -
5巧克力面团和原味面团分别擀成长方形，巧克力面团比原味要擀得短一些 -
6在原味面团上刷全蛋液后，将巧克力面片盖在原味面片上 -
7分别从两端向中间卷起来 -
8卷好之后，放入冰箱，冷冻至硬，然后切成大约0.3cm的片 -
9放入预热好190度的烤箱中层，烤10分钟左右，直到原味面团部分变成金黄色即可
小窍门
注意事项
根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙