“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。鸡蛋含人体所需要的矿物质。豆腐与鸡蛋遇到一起，口感软嫩，味道鲜美”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁锅塌豆腐的做法步骤
-
1豆腐切厚片，入水加盐焯煮，水开后2分钟出锅，控水 -
2虾仁加盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制5分钟 -
3打散一个鸡蛋，豆腐沾玉米淀粉，然后沾蛋液 -
4锅中放油，小火煎豆腐 -
5大约一分钟后，翻面，继续煎制，一分钟 -
6蛋液碗里再打一个鸡蛋，搅打均匀，倒入锅中 -
7继续小火待蛋液大部分凝固，沿边缘倒入半小碗开水，大火烧 -
8在有汤儿的部分均匀撒盐，白胡椒粉，料酒，把虾仁放在表面，加盖中火焖制 -
9汤汁浓了，仔细看锅，不要烧焦了，然后出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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