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诗文
抹茶酥
释义
食材明细
主料
面粉
150g(油皮)
低粉
120g(油酥)
植物油
60g(油酥)
辅料
植物油
55g(油皮)
水
60g(油皮)
抹茶粉
5g(油酥)
豆沙馅
适量
配料
糖
18g(油皮)
盐
1g(油皮)
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
抹茶酥的做法步骤
1
用150g面粉,55g植物油,18g糖,1g盐,60g水揉成油皮
2
用120g低粉,60g植物油,5g抹茶粉揉成油酥,和油皮共同饧10分钟
3
把油皮分割成36g一个,油酥分割成24g一个,放入盘中
4
取出一个油皮,擀园,加入一个油酥,像包包子一样收口
5
擀成牛舌状
6
卷起
7
卷起,饧20分钟
8
再擀成牛舌状
9
再卷起,再饧20分钟
10
再卷起,再饧20分钟
11
用刀,一切为二
12
擀成饺子皮状,包入30g豆沙馅
13
像包包子一样收口
14
整形,放入考盘中
15
180度预热烤箱,上下火180度,30分钟
小窍门
抹茶酥中的植物油如果换成猪油味道会更好哟!~
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 14:55:44