“焦香的外壳与软嫩的馅料成就了这款貌“合”神离的美味丸子。就算吃得再多也不用担心摄入过多的热量，因为胡萝卜才是真正的健康主角。谁说素丸子不香，经过烧制的素丸子也很好吃！锦上添花多一步溜，素丸也很精彩~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
焦溜素丸的做法步骤
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1胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝。 -
2馒头掰碎，加入适量清水泡发。 -
3粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。 -
4盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。 -
5用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。 -
6取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。 -
7锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。 -
8锅里留底油，烧热放入蒜末爆香 -
9加入酱油和料酒。。 -
10倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。 -
11倒入素丸子。 -
12让每个丸子裹匀芡汁即可
小窍门
1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。
2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。
使用的厨具：炒锅
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