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诗文	红烧冬瓜
释义	食材明细 主料 冬瓜 200g 辅料 肉沫 50g 姜 少许 蒜沫 少许 指天椒 2个 调料 盐 适量 蚝油 少许 水 适量 生抽 少许 生粉 少许 微辣 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧冬瓜的做法步骤 1 将冬瓜去皮，切成薄片。 2 姜蒜，指天椒切沫，片备用。 3 肉沫剁碎，加入少许生粉，蚝油，搅拌均匀备用。 4 锅中油温烧至80°左右，姜蒜辣椒放入锅中热出香味加入肉沫，大火翻炒出香味。 5 再将冬瓜加入锅中翻炒，加入少许盐，清水，盖上锅盖焖1分钟。 6 继续翻炒加入少许清水继续焖1分钟。 7 水分烧干加入少许酱油翻炒，再加入少许清水。 8 焖至水分干，预计2分钟左右，打开锅盖加入葱花翻炒均匀即可出锅。 小窍门 加水一定不要一次性加太多哦！慢慢加入清水，盐，生抽，使得冬瓜不会太黑和太咸。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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