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诗文
泡椒猪肝
释义
“补铁下饭菜。”
食材明细
主料
猪肝
500g
辅料
洋葱
半个
芹菜
2颗
小米椒
4个
泡椒
1碗
调料
老姜
1块
蒜瓣
8个
淀粉
1勺
醋
2勺
料酒
4勺
剁椒
1勺
酱油
1勺
食用油
150ml
花椒
30颗
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
泡椒猪肝的做法步骤
1
猪肝洗净。
2
切除上面的白色茎。
3
猪肝切片。
4
切好的猪肝多次用清水浸泡清洗,直到水比较清澈。
5
清洗好芹菜,洋葱,小米椒备用。
6
芹菜切段,洋葱切条,小米椒切圈。
7
洗好老姜和蒜瓣放一起备用。
8
抓一小碗泡椒,家里有的话可以抓一块泡姜。
9
切碎备用。
10
猪肝倒入4勺料酒。
11
加入一勺淀粉。
12
加几滴醋,腌制10分钟。
13
加水洗净。
14
沥干捞出。
15
铁锅烧热。
16
热油。
17
倒入切好的泡椒。
18
加一勺剁椒。
19
放一勺酱油,和花椒。
20
加老姜,蒜瓣,小米椒炒香,倒入猪肝,翻炒均匀。
21
倒入洋葱和芹菜,翻炒均匀。
22
猪肝变色熟了以后,加一勺盐,半勺味精。
23
起锅,香味扑鼻啊。
小窍门
调味料够咸的话,可以不加盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/31 3:33:02