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诗文 【山东】多福肉饼
释义
【山东】多福肉饼的做法
“年菜都讲究团团圆圆,多财多福,今天本来是想做一道丸子的,肉馅买回来了,刚准备做,孩子却跑过来说不想吃肉丸子,其实不管做什么菜,只是孩子喜欢吃,妈妈就干劲十足。孩子不喜欢,那就临时变个花样吧,去冰箱翻了下,找到一块豆腐,捏碎了,掺到肉馅中,烙了小肉饼,端上桌,孩子竟然非常喜欢。
这款圆圆的肉饼也正是应了春节团圆之意,再加上豆腐一直被称为多福,所以用它做年菜,福气多多,福气多了自然万事都会如意哈~”

食材明细

主料
  • 肉馅 200克
  • 老豆腐 140克
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 适量
  • 料酒 1勺
辅料
  • 少许
  • 葱碎 适量
  • 姜碎 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

多福肉饼的做法步骤

  • 【山东】多福肉饼的做法步骤:1
    1
    配方中材料除去生抽和盐,均放入盆中,把豆腐捏碎。
  • 【山东】多福肉饼的做法步骤:2
    2
    拌匀后加入生抽和盐。
  • 【山东】多福肉饼的做法步骤:3
    3
    搅拌至上劲。
  • 【山东】多福肉饼的做法步骤:4
    4
    取适量肉馅团成圆圆的饼子。
  • 【山东】多福肉饼的做法步骤:5
    5
    不粘锅倒入油,油热后依次放入饼子。
  • 【山东】多福肉饼的做法步骤:6
    6
    盖锅盖,中火煎,一面成型后,再翻面。
  • 【山东】多福肉饼的做法步骤:7
    7
    煎至两面金黄,肉馅熟透即可。

小窍门

1馅料尽量控制水分,太软了不易成型。

2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 1:52:35