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诗文
疙瘩汤
释义
食材明细
主料
小麦面面粉
100克
西红柿
1个
辅料
鸡蛋
一个
番茄酱
2匙
食油
一匙
盐
1/2匙
蒜
3瓣
香油
1/2匙
小葱
一小颗
香菜
一小颗
姜
2片
酸辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
疙瘩汤的做法步骤
1
西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,姜切末,鸡蛋打散备用
2
面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉
3
热锅入凉油,小火煸香葱花,下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁。加入约2大勺番茄酱。继续翻炒至颜色红亮
4
.加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水。大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅。继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花x加入适量食盐调味儿,加入蒜末,再次煮开后,关火。滴入几滴香油,即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/6/24 8:15:29