“在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇焖土鸡的做法步骤
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1原料图。 -
2姜洗净切片，香菇提前泡发切条（泡香菇的水留着，后面有用),油菜洗净每棵切成四块。 -
3油菜焯熟。 -
4捞出装盘。 -
5锅倒油烧热。 -
6放入姜片炒出香味。 -
7下香菇。 -
8倒入鸡肉煽炒。 -
9炒至鸡肉变白。 -
10倒入生抽一汤匙。 -
11老抽1/2汤匙。 -
12糖一茶匙。 -
13加入盐适量，翻炒均匀使鸡肉上色。 -
14倒入刚才泡香菇的水。 -
15加盖焖煮十分钟。 -
16大火收汁。 -
17炒好了。 -
18装盘。
小窍门
焯青菜的时候加入少许盐和油可以使青菜的颜色更加碧绿。
使用的厨具：炒锅
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