“炸酱面的关键就是如何把豆瓣酱炸好，做好放入面中的酱料。父亲做的炸酱面，美味至极，童年的回忆，小时候最爱吃，现在也喜欢！炎炎夏日里的一碗炸酱面，充分调动味蕾，醒脾开胃，振奋食欲！幸福很简单，就是吃父母做的饭菜就是幸福！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
美味炸酱面的做法步骤
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1土猪肉，前腿肉，清洗干净，肥肉和瘦肉分离。 -
2肥肉和瘦肉分别切丝。
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3肉丝切完，备用。
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4黑木耳提前泡发，备用。
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5将泡发后的黑木耳切丝。
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6胡萝卜擦丝备用。
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7香芹清洗干净。
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8芹菜杆切丁。
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9备用食材准备完毕。
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10香葱、姜切好，备用。
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11热锅，倒入适量菜籽油。
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12放入肥肉丝和瘦肉丝，翻炒。
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13加入适量料酒，酱油，炒熟，出锅备用。
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14葱、姜炸锅。
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15放入黑木耳丝。
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16放入芹菜。
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17放入胡萝卜丝。
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18将配菜翻炒均匀，盛出备用。。
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19热锅，凉油，放入豆瓣酱，开始炒酱。
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20小火翻炒，将豆瓣酱里的水分炒干，翻炒过程中，香味四溢。
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21酱炒好后，倒入炒好的肉丝，翻炒。
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22倒入配菜，翻炒。
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23加入适量热水，炒均匀即可出锅。
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24将炸酱料盛出。
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25煮好银丝面，取适量面条放入盘中，根据口味加入炸酱料，拌均匀，酱香四溢，美味可口！夏日里，开胃！
小窍门
肉丝最好肥瘦相间，纯瘦肉，口感没有那么好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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