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诗文 内蒙呼市烧麦
释义
内蒙呼市烧麦的做法
“  老公是内蒙呼市人,来北京工作后,就吃不到正宗的呼市羊肉烧麦了,每次坐车回呼市,第一件事就是找个烧麦馆美美的吃个饱。不过,贵的要命哦,120-200块钱一斤呢,呵呵!”

食材明细

主料
  • 羊肉 1
  • 生姜 一大块
  • 大葱 两根
辅料
  • 生姜粉 2羹匙
  • 五香粉 1羹匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

内蒙呼市烧麦的做法步骤

  • 1
    羊肉:剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好
  • 内蒙呼市烧麦的做法步骤:2
    2
    一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中
  • 内蒙呼市烧麦的做法步骤:3
    3
    放入姜粉、五香粉
  • 内蒙呼市烧麦的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 内蒙呼市烧麦的做法步骤:5
    5
    将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀
  • 内蒙呼市烧麦的做法步骤:6
    6
    开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死
  • 内蒙呼市烧麦的做法步骤:7
    7
    上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用
  • 内蒙呼市烧麦的做法步骤:8
    8
    开吃咯

小窍门

1、羊肉馅一定要放足够多的姜,平时炖肉也就放四五片,这要放将剑20片才行
2、淀粉糊糊调制是用温水,这样蒸出来的烧麦就不至于柴,更不会流汤,因为烧麦是不封口的,所以防止流汤是很重要滴
3、烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看,要是自己擀一定粘着淀粉擀,包的过程中也要用淀粉做铺面,所以看见我发的图片中少买上有淀粉,但是不影响口感
4、吃烧卖一定要有足够的好醋才好吃,也可以捣点蒜腻放在醋里面,超级棒
5、烧麦油大一定不能吃太多,并且最好配着茶水才好消化一些!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:02:29