“虽然现在晚了些，已经过了圣诞了，但还是忍不住做了个姜饼屋，纯白色的，有点儿梦幻。。。
材料：
面团：低筋面粉500g，黄油100g，热水60g，红糖50g，糖粉90g，蜂蜜70g，蛋液50g，肉桂粉2.5g，姜黄粉10g
表面刷液：蛋液10g，水20g
装饰：糖块少许，糖珠颗粒适量
糖霜：蛋白60g，糖粉约250g，柠檬汁少许”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白色梦幻姜饼屋的做法步骤
-
1将红糖溶于热水，滤掉不溶的渣子，备用 -
2黄油隔水融化成液态
-
3加入红糖水
-
4搅拌均匀
-
5加入糖粉搅匀
-
6再加入蛋液搅匀
-
7然后加入蜂蜜
-
8搅拌均匀
-
9筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
-
10搅匀后揉成光滑的面团，装袋后放入冰箱冷藏1小时
-
11取一部分冷藏松弛好的面团，擀成厚约3mm的片状
-
12在表面压出所需形状
-
13拿掉多余的面团
-
14然后在留下的面团表面用叉子扎孔
-
15之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
-
16在面片表面刷一层蛋液水，静置20分钟后再刷一层
-
17然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度
-
18约12分钟后，取出烤盘，在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
-
19放入烤箱继续烘烤约3分钟（如果不需放糖块，则一直加热15分钟左右即可）
-
20依次将制作房子所需零件全都烤好，晾凉备用
-
21制作糖霜：将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
-
22继续搅打至所需浓稠程度即可；之后若需稀一些，可加入适量柠檬汁调整，若想稠一些，则再加些糖粉打匀即可
-
23在墙壁零件上先画出一些装饰图案，糖霜凝固后将其固定到底座上
-
24待四面墙壁固定结实后，将屋顶也固定上，然后用剩余糖霜进行装饰即可
小窍门
1.擀面团的时候，将面团夹在两张油纸中间擀开，然后取掉表层油纸，在面片上压出所需形状后，直接将整张油纸挪入烤盘，这样可以使面坯形状保持不变；
2.制作的时候，我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰；
3.墙壁上的图案需要先绘制好，待晾干凝固之后再开始房屋的组装；
2.制作的时候，我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰；
3.墙壁上的图案需要先绘制好，待晾干凝固之后再开始房屋的组装；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙