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诗文
酸菜鱼粉条
释义
食材明细
主料
鲩鱼片
250g
酸菜
100g
粉条
适量
辅料
葱
适量
香菜
适量
姜丝
适量
蒜末
适量
干辣椒
2个
调料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
陈醋
适量
胡椒粉
适量
红薯粉
适量
糖
1匙
米酒
适量
鸡精
少许
清水
适量
酸辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酸菜鱼粉条的做法步骤
1
买来已经切好的鱼片,倒入米酒和清水泡洗,控干水分后,放入盐、红薯淀粉、胡椒粉、油,调拌均匀。
2
准备适量的酸菜和泡好的红薯粉条。
3
配料有葱花和香菜。
4
再准备一些姜丝、蒜末和干辣椒,一切准备就绪。
5
起锅热油,炒香姜丝。
6
放入酸菜炒软。
7
加适量的清水煮开。
8
放入红薯粉条。
9
煮熟后捞出。
10
装盘备用。
11
酸菜汤内放入适量的酱油、陈醋和糖调味。
12
转小火,把鱼片一块块夹入锅内。
13
鱼片定型后,用锅铲轻轻推动。
14
把葱花和香菜倒入锅,再撒点鸡精提鲜,出锅。
15
倒入酸菜粉条表面。
16
加入蒜末和干辣椒,再浇上热油即可。
17
成品。酸爽开胃,味道真是好极了!
18
成品。可以开动了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 19:47:53