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诗文	酸菜鱼粉条
释义	食材明细 主料 鲩鱼片 250g 酸菜 100g 粉条 适量 辅料 葱 适量 香菜 适量 姜丝 适量 蒜末 适量 干辣椒 2个 调料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 陈醋 适量 胡椒粉 适量 红薯粉 适量 糖 1匙 米酒 适量 鸡精 少许 清水 适量 酸辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酸菜鱼粉条的做法步骤 1 买来已经切好的鱼片，倒入米酒和清水泡洗，控干水分后，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉、油，调拌均匀。 2 准备适量的酸菜和泡好的红薯粉条。 3 配料有葱花和香菜。 4 再准备一些姜丝、蒜末和干辣椒，一切准备就绪。 5 起锅热油，炒香姜丝。 6 放入酸菜炒软。 7 加适量的清水煮开。 8 放入红薯粉条。 9 煮熟后捞出。 10 装盘备用。 11 酸菜汤内放入适量的酱油、陈醋和糖调味。 12 转小火，把鱼片一块块夹入锅内。 13 鱼片定型后，用锅铲轻轻推动。 14 把葱花和香菜倒入锅，再撒点鸡精提鲜，出锅。 15 倒入酸菜粉条表面。 16 加入蒜末和干辣椒，再浇上热油即可。 17 成品。酸爽开胃，味道真是好极了！ 18 成品。可以开动了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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