“这是一款很受欢迎的咸味面包，用汤种法做出来更为柔软！你不妨试试”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香葱芝士面包的做法步骤
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125克高筋面粉和100克清水倒入煮锅开小火边煮边用刮刀拌匀 -
2一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状 -
3煮好后放在小碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放凉 -
4250克高筋面粉、细砂糖40克、盐2克、酵母粉2克、鸡蛋液40克、奶油60克、清水20克、汤种80克倒入和面盆用筷子搅匀 -
5用手抓成团 -
6移至揉面垫揉至面团出现厚膜 -
7这时加入25克软化后的黄油继续揉 -
8揉至面团可以拉出薄膜即可 -
9收圆 -
10盖上保鲜膜放入烤箱，底下放一碗热水开启发酵程序发酵一小时 -
11面团发至1.5倍大 -
12排气后分成十等份盖上保鲜膜松弛十五分钟 -
13取出松弛好的面团用擀面杖擀开卷起，收口捏紧 -
14全部擀卷好盖上保鲜膜放到温暖处进行二次发酵 -
15发酵完取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒上葱花 -
16放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图
小窍门
1.制作汤种时，要用小火煮，并不时用刮刀搅拌锅底，做好的汤种要放凉后才可以放入面粉及酵母中，不然太烫会把酵母烫死
2.每台烤箱的温度都有差别，请根据自家烤箱温度进行调节
2.每台烤箱的温度都有差别，请根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙