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诗文 虾酱烤茄子
释义
虾酱烤茄子的做法
“最近老是停水,午饭基本上心姐都是贪婪方便一锅搞掂,天天吃,能烤制的食材有局限,只能变化着抹酱改变口味,不然多吃两餐就吃腻了,今天心姐给亲们分享的烤茄子,抹酱以虾酱为主,而且最后散在上面那个不是芝麻,是烤香脆了的苦荞麦,营养又美味,值得试试。”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 香脆苦荞麦 少许
酱汁
  • 虾酱 10g
  • 蠔油 1茶匙
  • 辣味粉 1茶匙
  • 白糖 1茶匙
  • 花生油 2茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

虾酱烤茄子的做法步骤

  • 虾酱烤茄子的做法步骤:1
    1
    热锅下入茄子,不要放油,放油烤,茄子会出水,直接如图将切面放入烤锅就好。(备注:心姐选用的是烤锅,亲们也可以用饼铛来烤)
  • 虾酱烤茄子的做法步骤:2
    2
    趁着烤茄子,拿个碗,先将酱汁部分的材料放入搅拌均匀备用。
  • 虾酱烤茄子的做法步骤:3
    3
    等茄子切面那边烤出蕉口,翻面,然后均匀抹上酱汁,抹上后不要翻动,继续烤茄子皮那一边。
  • 虾酱烤茄子的做法步骤:4
    4
    烤到茄子八成熟了,翻面,如果你的锅不是不沾锅,这次的翻面就要先放点油,不沾锅就不需要了,翻面烤制这一步骤不能少,不然虾酱会带腥味影响口感。
  • 虾酱烤茄子的做法步骤:5
    5
    等茄子两面都烤熟、烤香就可以装盘出锅了,出锅后趁热散上少许的香脆苦荞麦即可。

小窍门

因为虾酱很咸,亲们记住不可以再添加食盐了,不然成品会咸到发苦,如果亲口味重,可以适量添加一点生抽。
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/15 7:24:52