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诗文 美味春饼
释义
美味春饼的做法
“制作春饼,成功与否看你的烫面烫得如何,烫得好的面团不沾手,非常好操作的,因为要求烫面的水温要高,所以水的用量,心姐是凭手感来操作的,水量给不到亲们准确数字,查找了一下美天亲们发的菜谱,水量也是有的多,有的少,看到其中一个的方子水量是250g面粉配180g开水,有评论说做成功了,亲们可以试试。心姐做这个,水量大概和做包子的量差不多,包子的水是每500g面粉250g到270g的水,这些数字亲们都可以试试。”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 开水 适量
  • 猪油 1茶匙
  • 1小匙
  • 玉米油 少许
馅料
  • 鸡蛋 3个
  • 红萝卜 2个
  • 猪肉 250g
  • 香葱 少许
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 蚝油 少许
  • 生抽 少许
  • 白酒 少许
  • 生粉 少许
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

美味春饼的做法步骤

  • 美味春饼的做法步骤:1
    1
    备好的面粉放汤碗中,先加1小匙盐搅拌均匀,然后一边淋入刚烧开的开水,边用筷子快速搅拌,看搅拌到干湿度差不多了,先用饭勺翻拌轻压,等温度可以下手了,手心抹点猪油开始揉面团,揉至光滑,拿保鲜袋盖着醒面10分钟。
  • 美味春饼的做法步骤:2
    2
    这些是心姐选择的馅料,先将鸡蛋摊成薄饼,切丝备用,猪肉切片或切丝,放盐、白糖、蠔油、生抽、白酒、生粉少许腌制备用。
  • 美味春饼的做法步骤:3
    3
    热锅热油,先下入猪肉炒香,然后依次下入红萝卜、蛋丝,炒熟炒香后调味,最后放入香葱翻炒出香就可以出锅了。
  • 美味春饼的做法步骤:4
    4
    醒好的面分开30g一个的小面团,然后擀成饼状,饼胚抹上一层玉米油,上面再重叠放一张饼胚,心姐重复叠了三张饼胚,记住每桑一张都要抹上一层油。
  • 美味春饼的做法步骤:5
    5
    重叠好饼胚,然后将饼胚再次擀开,擀成大饼状就完成了春饼胚子制作。
  • 美味春饼的做法步骤:6
    6
    擀好的饼胚非常薄且软,如图,心姐是用擀面杖卷着胚子运送到煎锅中的。
  • 美味春饼的做法步骤:7
    7
    热锅不需要放油,直接放入春饼烤熟就可以了,但如果锅太沾,就必须放少许油了,这个看实际操作是否需要来决定。
  • 美味春饼的做法步骤:8
    8
    烤熟的春饼,直接能看到层次分明,轻轻撕开,每个春饼就可以一开成三个饼了,非常的薄且柔软。
  • 美味春饼的做法步骤:9
    9
    包馅后的成品非常的通透,亲们看着是不是挺诱人,想吃了赶紧动手试试!

小窍门

做春饼,馅料不需要特定选材,随意的,当天煮什么菜菜配什么馅料就可以了,饼随菜菜一起上桌,随意的边包边吃就好。
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/15 5:09:55