“制作春饼，成功与否看你的烫面烫得如何，烫得好的面团不沾手，非常好操作的，因为要求烫面的水温要高，所以水的用量，心姐是凭手感来操作的，水量给不到亲们准确数字，查找了一下美天亲们发的菜谱，水量也是有的多，有的少，看到其中一个的方子水量是250g面粉配180g开水，有评论说做成功了，亲们可以试试。心姐做这个，水量大概和做包子的量差不多，包子的水是每500g面粉250g到270g的水，这些数字亲们都可以试试。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
美味春饼的做法步骤
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1备好的面粉放汤碗中，先加1小匙盐搅拌均匀，然后一边淋入刚烧开的开水，边用筷子快速搅拌，看搅拌到干湿度差不多了，先用饭勺翻拌轻压，等温度可以下手了，手心抹点猪油开始揉面团，揉至光滑，拿保鲜袋盖着醒面10分钟。 -
2这些是心姐选择的馅料，先将鸡蛋摊成薄饼，切丝备用，猪肉切片或切丝，放盐、白糖、蠔油、生抽、白酒、生粉少许腌制备用。 -
3热锅热油，先下入猪肉炒香，然后依次下入红萝卜、蛋丝，炒熟炒香后调味，最后放入香葱翻炒出香就可以出锅了。 -
4醒好的面分开30g一个的小面团，然后擀成饼状，饼胚抹上一层玉米油，上面再重叠放一张饼胚，心姐重复叠了三张饼胚，记住每桑一张都要抹上一层油。 -
5重叠好饼胚，然后将饼胚再次擀开，擀成大饼状就完成了春饼胚子制作。 -
6擀好的饼胚非常薄且软，如图，心姐是用擀面杖卷着胚子运送到煎锅中的。 -
7热锅不需要放油，直接放入春饼烤熟就可以了，但如果锅太沾，就必须放少许油了，这个看实际操作是否需要来决定。 -
8烤熟的春饼，直接能看到层次分明，轻轻撕开，每个春饼就可以一开成三个饼了，非常的薄且柔软。 -
9包馅后的成品非常的通透，亲们看着是不是挺诱人，想吃了赶紧动手试试！
小窍门
做春饼，馅料不需要特定选材，随意的，当天煮什么菜菜配什么馅料就可以了，饼随菜菜一起上桌，随意的边包边吃就好。
使用的厨具：电饼铛
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