“冬笋焖鸡，一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富，我选择鸡根，根好吃，配上肥厚的冬笋，焖十几分钟，鸡肉中有竹笋香，笋中有浓浓鸡汤香，相互相成，美味佳肴。
冬笋肥大厚实，风味独特，是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
冬笋焖鸡的做法步骤
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1准备食材：冬笋、鸡根、红辣椒等食材； -
2鸡根洗净，放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟； -
3冬笋洗净切块；PS：切厚实块，焖好的的时候汁多好吃 -
4清水煮沸，放入冬笋汆烫2分钟； -
5捞出过冷水，沥干水分待用； -
6热锅，倒油，放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄； -
7把处理过的冬笋块放入锅中； -
8放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟； -
9放盐，收汁即可。
小窍门
1.冬笋要挑选肥大厚实的；
2.冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻
3.冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。
2.冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻
3.冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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