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诗文
竹节蛏炒蒜苗
释义
“家常小炒,咸香鲜香,下酒佐餐都可”
食材明细
主料
竹节蛏
500g
蒜苗
1把
辅料
姜片
7-8片
葱片
10片左右
干红辣椒
5个
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
香菇精
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
竹节蛏炒蒜苗的做法步骤
1
竹节蛏泡一下水,冲下沙子,去掉外壳,剪掉肠子洗净备用。注意清洗的时候,跟肠子相连的管状肉肉也要翻一下洗洗,不然藏沙子。
2
清理干净的蛏子肉肉,放料酒,生抽,少许芝麻油腌制10-15分钟。
3
大葱和生姜切片,辣椒剪小段,蒜苗切段备用
4
葱段和姜片用少许油爆香,然后将葱段捡出来,因为葱段煸软之后会变成丝丝,影响成品美观。
5
下入辣椒段煸炒出味
6
下入蒜苗,翻炒至熟,调入适量盐
7
加入蛏子,翻炒至熟,加入少许香菇精即可。
8
盛出装盘,很是鲜美呀~
小窍门
蛏子喜欢吃嫩一点口感的,炒的时间短点。如果喜欢有嚼劲,多炒一会就好。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/13 8:13:57