诗文 | 【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉 |
释义 |
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食材明细
辣椒皮茶油炒牛肉的做法步骤
小窍门
1.干辣椒皮是咸的,牛肉腌制过,加上生抽是咸的,所以炒菜时不用再放盐。
2.菜在出锅前淋明茶油,即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。 3.大火快速将牛肉滑出,避免炒时过长肉变老,要保持牛肉的鲜嫩度。
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