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诗文 香菇肉末
释义
香菇肉末的做法
“这个菜是专门为卷面饼做的。
夏天吃面饼,是家乡的传统习惯。
以前在厦门,是没有面饼吃的,后来回了老家,每到夏天,父亲就找借口吃面饼。
家里来了客人,父亲就说;今天吃面饼!
我与妹妹回家,父亲又说;今天吃面饼!
星期天,父亲打电话来;今天吃面饼!
当然,大部分都是我与妹妹动手,父亲只是掏钱与动口。
吃面饼的菜有好多,这些菜可以卷面饼吃,也可以当下酒菜吃。”

食材明细

主料
  • 猪肉末 250克
  • 香菇 5朵
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇肉末的做法步骤

  • 香菇肉末的做法步骤:1
    1
    准备好碎肉,香菇洗净泡好,切丁
  • 香菇肉末的做法步骤:2
    2
    锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香
  • 香菇肉末的做法步骤:3
    3
    放入碎肉煸炒
  • 香菇肉末的做法步骤:4
    4
    当肉转色,放下香菇
  • 香菇肉末的做法步骤:5
    5
    加点料酒,糖煸匀
  • 香菇肉末的做法步骤:6
    6
    加老抽,加一点清水,中小火煮8-10分钟
  • 香菇肉末的做法步骤:7
    7
    加点盐煮1分钟
  • 香菇肉末的做法步骤:8
    8
    加葱花煸匀即可

小窍门

1.炒碎肉的油要多些。
2.辣椒的量根据自己需要的放.
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/10/19 18:31:27