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诗文
剁椒鱼块
释义
“买了一条大胖头,鱼头做了双椒蒸鱼头,剩下的鱼块咱也用剁椒蒸着吃。”
食材明细
主料
剁椒
适量
鱼块
一斤
辅料
小葱
一根
野山椒
适量
醋
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
剁椒鱼块的做法步骤
1
准备的食材。
2
洗净的鱼块,用盐料酒腌渍10分钟左右。
3
盘底垫生姜把鱼块摆好。
4
锅里水烧开,上笼蒸8-10分钟。(不要马上揭锅盖,虚蒸一下)拿出来后滗去蒸鱼的水。
5
锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。
6
把烧开的剁椒汁淋在鱼块上就好了。
小窍门
蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒生姜末调好(野山椒切碎更好入味)关火后虚蒸几分钟,蒸鱼的水一定要滗掉,因为很腥。蒸鱼时,把姜放在下面垫高鱼身,这样可蒸的更透彻。
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更新时间:2025/6/3 18:50:03