食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芹菜猪肉水饺的做法步骤
-
1面粉里放点盐和出的面有劲道，用的全麦面粉面不白 -
2和成光滑的面团，盖上东西免得面团吹干 -
3煮夹心肉一块 -
4剁碎 -
5芹菜去叶洗净切碎放适量油拌匀，放油芹菜不易出水 -
6肉馅里分多次打进适量水，顺一个方向搅拌 -
7打过水的肉馅润润的，有粘性 -
8芹菜放入肉馅里，放入小葱 -
9放盐、味精、十三香、花椒面、老抽、姜末、实用油搅拌上劲 -
10面团中间挖个洞，两只手以转圈的方式拉长面团 -
11把拉长的面团分成两半 -
12揪成大小适中的挤子 -
13撒点干面粉 -
14搓成圆挤子 -
15把挤子按扁赶皮，因为用的是全麦面粉所以面不白 -
16取张皮子放入肉馅 -
17按自己的包法包完 -
18包成饺子 -
19开始的包法 -
20后来换了一种包法 -
21水开后煮饺子，下入饺子后把铲子翻过来扒着锅底向前推，避免饺子粘在锅上 -
22水开饺子浮起来后，在中间点上一碗水，在开后用漏勺以画圆的方式推动饺子，这样可以使饺子熟的更均匀 -
23饺子煮的肚子大了尝一下，基本上就熟了 -
24来配着蒜泥吃 -
25很好吃 -
26盐味刚好，馅里有汤汁肉陷不祡吃着有嚼劲
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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