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诗文	芹菜猪肉水饺
释义	食材明细 主料 猪肉 500g 芹菜 400g 全麦面粉 400g 辅料 盐 2勺 味精 2勺 十三香 1勺 姜末 适量 花椒面 适量 老抽 适量 油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 芹菜猪肉水饺的做法步骤 1 面粉里放点盐和出的面有劲道，用的全麦面粉面不白 2 和成光滑的面团，盖上东西免得面团吹干 3 煮夹心肉一块 4 剁碎 5 芹菜去叶洗净切碎放适量油拌匀，放油芹菜不易出水 6 肉馅里分多次打进适量水，顺一个方向搅拌 7 打过水的肉馅润润的，有粘性 8 芹菜放入肉馅里，放入小葱 9 放盐、味精、十三香、花椒面、老抽、姜末、实用油搅拌上劲 10 面团中间挖个洞，两只手以转圈的方式拉长面团 11 把拉长的面团分成两半 12 揪成大小适中的挤子 13 撒点干面粉 14 搓成圆挤子 15 把挤子按扁赶皮，因为用的是全麦面粉所以面不白 16 取张皮子放入肉馅 17 按自己的包法包完 18 包成饺子 19 开始的包法 20 后来换了一种包法 21 水开后煮饺子，下入饺子后把铲子翻过来扒着锅底向前推，避免饺子粘在锅上 22 水开饺子浮起来后，在中间点上一碗水，在开后用漏勺以画圆的方式推动饺子，这样可以使饺子熟的更均匀 23 饺子煮的肚子大了尝一下，基本上就熟了 24 来配着蒜泥吃 25 很好吃 26 盐味刚好，馅里有汤汁肉陷不祡吃着有嚼劲 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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